![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tyoma_catПосле посещения лагеря "оккупантов", дабы скрасить время перед концертом Ланг Ланга, зашел в относительно новый итальянский ресторан "Carisma".
Полутемный зал выполнен в черной гамме. Хороший дизайн, симпатичная посуда, высокопрофессиональный персонал, приглушенная приятная музыка.
Так выглядит ближайшая к окну часть зала (фото с их сайта)
Принесли вино и теплую булку, нарезанную, чуть приправленную оливковым маслом и посыпанную розмарином. И стало ясно, почему нет ножа для масла :)
Я начал с "карпаччо ди манзо":
Сырая (чуть маринованная) говядина хорошо гармонировала с чуть кисловатой и пряноватой рукколой и легкой соленоватостью тонких ломтиков пармезана.
И вот тут я понял, что с вальполичеллой мне не повезло: за цену бокала я могу купить бутылку МНОГО лучшего вина того же вида. Вместо яркого, ягодного, насыщенного (full-bodied) напитка я получил несомненно вальполичеллу, но какую-то "блеклую", medium-bodied, не интересную, с невыраженным ягодным компонентом. Сухость еще работала при кисловатой закуске, но явно не годилась ни на что больше.
Дальше была "Vitello Sorrentina" - тонкие ломти телятины, баклажана, моцареллы и томатной пасты:
Хорошо приготовленное мясо замечательно сочеталось с красивым соусом, жаренным баклажном, чуть оплавленным сыром. Вкусовая гамма была тонкой, как бы пастельной - каждый вкус нужно было вычленять, но можно было просто наслаждаться мягкой гармонией, ни о чем не задумываясь.
На десерт с двойным эспрессо по рекомендации официанта я взял корзиночку с карамельным кремом, подсоленными ломтиками банана и мороженным с экзотически-бессмысленным названием:
Цветочки съедобные, как объяснили, с мужских растений артишока какого-то экзотического вида. Вкуса особо они не добавляли, выполняя в основном эстетическую функцию.
Мороженное ("желато") было обалденным, но карамельный оттенок его вкуса был слишком близок к карамельной же начинке корзинки. Чтобы уловить соленые нотки на банане нужно было тщательно "вслушиваться".
Тем не менее десерт заставил меня снять шляпу перед мастерством шеф-повара!
Кстати, если не касаться вина (в "Каризме" цена за бутылку доходит до 2500$, но есть вина и по нормальной цене), хороший итальянский ресторан по цене блюд не принципиально отличает от весьма простенького французского.
Жителям Торонто рекомендую в качестве места для романтических свиданий.
Полутемный зал выполнен в черной гамме. Хороший дизайн, симпатичная посуда, высокопрофессиональный персонал, приглушенная приятная музыка.
Так выглядит ближайшая к окну часть зала (фото с их сайта)
Принесли вино и теплую булку, нарезанную, чуть приправленную оливковым маслом и посыпанную розмарином. И стало ясно, почему нет ножа для масла :)
Я начал с "карпаччо ди манзо":
Сырая (чуть маринованная) говядина хорошо гармонировала с чуть кисловатой и пряноватой рукколой и легкой соленоватостью тонких ломтиков пармезана.
И вот тут я понял, что с вальполичеллой мне не повезло: за цену бокала я могу купить бутылку МНОГО лучшего вина того же вида. Вместо яркого, ягодного, насыщенного (full-bodied) напитка я получил несомненно вальполичеллу, но какую-то "блеклую", medium-bodied, не интересную, с невыраженным ягодным компонентом. Сухость еще работала при кисловатой закуске, но явно не годилась ни на что больше.
Дальше была "Vitello Sorrentina" - тонкие ломти телятины, баклажана, моцареллы и томатной пасты:
Хорошо приготовленное мясо замечательно сочеталось с красивым соусом, жаренным баклажном, чуть оплавленным сыром. Вкусовая гамма была тонкой, как бы пастельной - каждый вкус нужно было вычленять, но можно было просто наслаждаться мягкой гармонией, ни о чем не задумываясь.
На десерт с двойным эспрессо по рекомендации официанта я взял корзиночку с карамельным кремом, подсоленными ломтиками банана и мороженным с экзотически-бессмысленным названием:
Цветочки съедобные, как объяснили, с мужских растений артишока какого-то экзотического вида. Вкуса особо они не добавляли, выполняя в основном эстетическую функцию.
Мороженное ("желато") было обалденным, но карамельный оттенок его вкуса был слишком близок к карамельной же начинке корзинки. Чтобы уловить соленые нотки на банане нужно было тщательно "вслушиваться".
Тем не менее десерт заставил меня снять шляпу перед мастерством шеф-повара!
Кстати, если не касаться вина (в "Каризме" цена за бутылку доходит до 2500$, но есть вина и по нормальной цене), хороший итальянский ресторан по цене блюд не принципиально отличает от весьма простенького французского.
Жителям Торонто рекомендую в качестве места для романтических свиданий.
