Я не люблю "русские" рестораны. Вернее их было бы называть "советскими" или "иммигрантскими", т.к. к русской кухне они касательства не имеют (
жаль, судя по описаниям у Пантелеймона Романова и Гоголя, кухня была неплоха! мой ограниченный опыт это подтверждает).
Начать надо с того, что в юности я в рестораны не ходил, за 25 лет жизни в России я был в ресторанах считанные разы (
время было сложное, финансовые возможности интеллигенции скромные и т.д.). Первый раз я попал в "русский" ресторан в Израиле, но понял, насколько эти рестораны мне не нравятся, только в Торонто. Я не был во всех "русских" ресторанах Большого Торонто, но во многих. Почему-то свадьбы, дни рождения друзья и знакомые отмечают в "русских" ресторанах. Чему я удивляюсь? Сейчас поясню.
Это только кажется, что "русские" рестораны недорогие: в пересчете на количество едоков стоимость не самого шикарного ресторана "Красная площадь"
(случайно услышал в субботу вечером, во сколько обошлось празднование дня рождения) приближается к ужину в "Монмартре", где каждый может заказть себе то, что хочет, причем включая апперитив, закуску, вино
(бокалами, а не бутылками, но вино, если хочется съэкономить, можно и с собой принести), основное блюдо и десерт. Причем еда будет куда вкуснее и интереснее, чем в "русском" ресторане.
Единственный раз, когда я платил в русском ресторане, а не дарил конверт, - в "Пака-пака", - подтверждает, что соотношение цена-качество сильно хромает.
Да,
в "русском" ресторане можно получить заметно больше еды, но во-первых, к чему нажираться вечером, во-вторых, еда не слишком изысканна, все примерно так, как можно приготовить дома самому, даже не имея кулинарных талантов.
Бытует мнение, что
в "русские" рестораны ходят потанцевать. В совершенно потрясающем монреальском ресторане русской кухни "Эрмитаж" (впечатления
тут) танцевать не получится, хотя музыка играет. Гремящая попса вперемежку с шансоном в "русских" ресторанах Торонто лично мне для танцев не подходит. Я не умею танцевать два русско-ресторанных танца "быстрый" и "медленный". Я умею танцевать сальсу, меренгу, бачату, ча-ча-ча, фрейлехс и хору, немного вальс, танго, румбу, фокстрот, твист... Даже та музыка, что должна подходить к известным мне танцам, почему-то не подходит - ритм не тот, какой-то сбитый, никакой счет не годится :( Максимум на что можно рискнуть - танцевать меренгу, ложащуюся почти на любую музыку, т.к. танец уникально простой - на два счета. Единственное музыкальное исключение - еврейские песни, но кроме как на еврейских свадьбах, их не слишком часто исполняют.
Мне не нравится пьяная публика, ужирающаяся в хлам. Я не говорю о том, что подобную публику не встретить в итальянских или французских ресторанах, даже в барах до такого состояния не назюсюкиваются :( Пьяные ведут себя иначе, танцуют иначе, шумят и т.д.
Я не сноб: я люблю и недорогие японские, греческие, китайские, тайские, вьетнамские, корейские ресторанчики. Еда должна доставлять разные вкусовые впечатления, сопровождаясь разными эстетическими впечатлениями от интерьера и музыки (
даже "никакой" интерьер бывает полезен - позволяет сконцентрироваться на вкусовых ощущениях, хотя и требует более резких вкусов).
Мне видится, что
"русские" рестораны выполняют функцию не только и не столько ресторана, но и общинного клуба, "станции" для любителей по-ностальгировать, "тренировочного центра" для ищущих похмелья, танцплощадки, где можно вернуться на сколько-то десятков лет назад, простимулировав свои чувства алкоголем, и т.д. Я бы сказал, что "ресторан" недостаточно точное слово в данном случае. Но, вероятно, достаточно емкое.
Подобно тому как "быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей", равно
можно любить вечернее "три-в-одном" (
поесть, выпить, потанцевать или пообщаться),
называемое "русским рестораном".
Но можно и не любить! :)