N'awlins: как из ядущего вышло едомое
Aug. 1st, 2010 11:36 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tyoma_catВ среду перед оперой зашел в маленький бар N'аwlins Jazz Bar & Dining. Ресторанчик позиционирует себя как кейджен-итальянский (напомню, что cajun - сформировавшаяся в Луизиане культура и кухня выселенных британцами в 18 веке из приатлантических регионов Канады французов, во время транспортировки погибла половина переселяемых, т.е. не церемонились не только с неграми).
Джаз, судя по всему, начинается в 8 вечера, хотя пианист пришел в 6 с копейками, но я в джазе не разбираюсь, да и опера начиналась в 7-30, потому о забитости бара в часы-пик и уровне исполнения не могу сказать ничего.
Я не хотел есть, пришел из любопытства (ну, и чтобы время убить :)). Потому столик не заказывал, сидел у бара и взял только закуски.
Вместе с розовым калифорнийским зинфанделем принесли кусочки багета и масло с кусочками зеленого лука - нет ничего глупее, чем сидеть в ресторане и не иметь даже кусочка хлеба! Так что обслуживание вроде бы неплохое :)
Улитки под соусом из масла, чеснока, белого вина и петрушки впечатлили!
Для повара большой соблазн - облегчить себе работу с улитками в стандартном варианте (готовка в специальной формочке), забив всё чесночным вкусом. К чести шеф-повара "Навлинс" он ограничился минимальным количеством чеснока - только намекнуть, придать легкую пикантность, остальные компоненты вкуса "тянули" на себе белое вино и петрушка.
Розовое вино вполне подошло к улиткам, но писать о нем нечего - невразумительно-приятное вино, часто предпочитаемое женщинами, плюс спасающее тех малопьющих, кто берет так называемые "turf and surf" - сочетание мяса и морепродуктов (обычно красивое название скрывает хвост омара и отбивную :)).
Выбор вин средненький, зато я после ужина продегустировал 12-летний виски Strathisla, больше не продающийся в магазинах Онтарио :) Но о виски в отдельном посте :)
Собственно любопытство привело меня в данный бар именно из-за следующего блюда - шашлычкам из мяса аллигатора:
На вкус аллигатор мной в будущем идентифицирован быть не может, т.к. вкус определялся соусом, но не мясом. Однако я знаю, что ел не курицу, т.к. текстура мяса совершенно необычна и не похожа ни на что, из пробованного раньше. Салат неплохо контрастировал с мясом, дополнительный соус показался лишним.
Зинфандель и тут справился со своей задачей :)
При всей моей нелюбви к калифорнийским винам, зинфандель, - иногда проходящий по разделу белых вин, хотя вино розовое, - вполне надежный вариант, не приносящий равно приятных и неприятных сюрпризов.
А теперь самое главное: с 4 до 8 вечера (точно по будням, не уверен насчет суббот-воскресений) в баре все закуски за пол-цены! :) И "нормальная" цена не выше, чем в других местах (см. меню, я платил половину от указанного), и порция не меньше (а улиток больше, чем в стандартной порции - было не 6, а 8-9).
"Навлинс" расположен около зала имени Роя Томсона и музыкальных театров на Кинг Вест (совсем близко к театру комедии "Секонд сити"), потому очень рекомендую тем, кто идет на концерты и представления.
Единственно хочу предупредить: к 6-45 в среду все места были заняты, т.е. ориентируясь на начало в 8, столик лучше заказывать заранее и расчитывать примерно на 45-50 минут без десерта.
Джаз, судя по всему, начинается в 8 вечера, хотя пианист пришел в 6 с копейками, но я в джазе не разбираюсь, да и опера начиналась в 7-30, потому о забитости бара в часы-пик и уровне исполнения не могу сказать ничего.
Я не хотел есть, пришел из любопытства (ну, и чтобы время убить :)). Потому столик не заказывал, сидел у бара и взял только закуски.
Вместе с розовым калифорнийским зинфанделем принесли кусочки багета и масло с кусочками зеленого лука - нет ничего глупее, чем сидеть в ресторане и не иметь даже кусочка хлеба! Так что обслуживание вроде бы неплохое :)
Улитки под соусом из масла, чеснока, белого вина и петрушки впечатлили!
Для повара большой соблазн - облегчить себе работу с улитками в стандартном варианте (готовка в специальной формочке), забив всё чесночным вкусом. К чести шеф-повара "Навлинс" он ограничился минимальным количеством чеснока - только намекнуть, придать легкую пикантность, остальные компоненты вкуса "тянули" на себе белое вино и петрушка.
Розовое вино вполне подошло к улиткам, но писать о нем нечего - невразумительно-приятное вино, часто предпочитаемое женщинами, плюс спасающее тех малопьющих, кто берет так называемые "turf and surf" - сочетание мяса и морепродуктов (обычно красивое название скрывает хвост омара и отбивную :)).
Выбор вин средненький, зато я после ужина продегустировал 12-летний виски Strathisla, больше не продающийся в магазинах Онтарио :) Но о виски в отдельном посте :)
Собственно любопытство привело меня в данный бар именно из-за следующего блюда - шашлычкам из мяса аллигатора:
На вкус аллигатор мной в будущем идентифицирован быть не может, т.к. вкус определялся соусом, но не мясом. Однако я знаю, что ел не курицу, т.к. текстура мяса совершенно необычна и не похожа ни на что, из пробованного раньше. Салат неплохо контрастировал с мясом, дополнительный соус показался лишним.
Зинфандель и тут справился со своей задачей :)
При всей моей нелюбви к калифорнийским винам, зинфандель, - иногда проходящий по разделу белых вин, хотя вино розовое, - вполне надежный вариант, не приносящий равно приятных и неприятных сюрпризов.
А теперь самое главное: с 4 до 8 вечера (точно по будням, не уверен насчет суббот-воскресений) в баре все закуски за пол-цены! :) И "нормальная" цена не выше, чем в других местах (см. меню, я платил половину от указанного), и порция не меньше (а улиток больше, чем в стандартной порции - было не 6, а 8-9).
"Навлинс" расположен около зала имени Роя Томсона и музыкальных театров на Кинг Вест (совсем близко к театру комедии "Секонд сити"), потому очень рекомендую тем, кто идет на концерты и представления.
Единственно хочу предупредить: к 6-45 в среду все места были заняты, т.е. ориентируясь на начало в 8, столик лучше заказывать заранее и расчитывать примерно на 45-50 минут без десерта.
