"Bonaparte" французская классика
Aug. 4th, 2009 10:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Несмотря на облом с лучшим французским рестораном Северной Америки "Les Chenêts", я заказал столик в ресторане "Bonaparte", расположенном в монреальском Старом порту.
Если оставить за кадром, как мы искали с помощью GPS адрес, как ловко заняли последнее место на парковке за пару улиц до ресторана, опоздав всего на 30 минут, а также еще более матерно-веселую историю о том, как мы выезжали выползали из Старого порта (ключевые 700 метров за 40 минут!!!), то первое, что порадовало - орхидеи на столах. :)
Правда, через минуту оказалось, что мы будем сидеть в зале с более классическим и менее романтическим интерьером, где орхидеи не предусмотрены.
Ресторан продолжал радовать: правильные столовые приборы, включая нож и вилку для салата, нож для масла и т.п., винная карта с диапазоном до 5500$ за бутылку (чем выше потолок цен за вино, тем основательнее относится ресторатор к делу), официанты в форме а-ля солдаты наполеоновской армии со знаками отличия (от 1 до 3 "бабочек" - для официанта, старшего официанта и метродотеля соответственно).
Улитки, зажаренные в слоеном тесте, с соусом песто и салатом были маленьким шедевром! Хрустящее, чуть сладковатое тесто и нежные улитки замечательно сочетались друг с другом, а зелень салата потрясающе контрастировала с "рогаликами" свежестью и легким освежающим чуть горьковатым привкусом.
Поскольку закуски выбрали рыбные, а основные блюда - мясные, да и все четверо за столом были из категорий от малопьющих до непьющих, то остановились на бутылке розового вина, к которому никаких претензий не было, но и рассказывать о нем особо нечего.

Не менее запоминающимися оказались креветки в сладком ванильном соусе (попробовал маленький кусочек) - звучит странно, но на вкус божественно! :)

Должен признаться, что с основным блюдом я ошибся, выбрав маринованное в красном вине мясо дикого вепря просто из любопытства. Надо было брать или седло барашка, или фирменный бифштекс по-татарски, как бы то ни было больше я экспериментировать с кабаном не стану - это не самая вкусная свинина. Хотя шеф-повар и старался, безупречно подобрал максимально подходящие овощи и макароны, но чуда не произошло :(
В отличие от остальных я не собирался отказываться от десерта и с "кафе-латтэ" взял "Symphonie de desserts" - птифуры почти всех представленных в меню сладких блюд, включая 2 сорта щербета в корзиночке.

"Симфония" - пожалуй, лучший десерт за последние пару лет, хотя к каждому из птифуров можно было бы при желании придраться, но блюдо в целом на 5 с плюсом! Почти отличное крем-брюле, замечательный манговый щербет, очень вкусные птифуры из тортиков.
Туристам и жителям Монреаля настоятельно рекомендую фантастическую кухню "Bonaparte"! :)
Если оставить за кадром, как мы искали с помощью GPS адрес, как ловко заняли последнее место на парковке за пару улиц до ресторана, опоздав всего на 30 минут, а также еще более матерно-веселую историю о том, как мы выезжали выползали из Старого порта (ключевые 700 метров за 40 минут!!!), то первое, что порадовало - орхидеи на столах. :)
Правда, через минуту оказалось, что мы будем сидеть в зале с более классическим и менее романтическим интерьером, где орхидеи не предусмотрены.
Ресторан продолжал радовать: правильные столовые приборы, включая нож и вилку для салата, нож для масла и т.п., винная карта с диапазоном до 5500$ за бутылку (чем выше потолок цен за вино, тем основательнее относится ресторатор к делу), официанты в форме а-ля солдаты наполеоновской армии со знаками отличия (от 1 до 3 "бабочек" - для официанта, старшего официанта и метродотеля соответственно).
Улитки, зажаренные в слоеном тесте, с соусом песто и салатом были маленьким шедевром! Хрустящее, чуть сладковатое тесто и нежные улитки замечательно сочетались друг с другом, а зелень салата потрясающе контрастировала с "рогаликами" свежестью и легким освежающим чуть горьковатым привкусом.
Поскольку закуски выбрали рыбные, а основные блюда - мясные, да и все четверо за столом были из категорий от малопьющих до непьющих, то остановились на бутылке розового вина, к которому никаких претензий не было, но и рассказывать о нем особо нечего.
Не менее запоминающимися оказались креветки в сладком ванильном соусе (попробовал маленький кусочек) - звучит странно, но на вкус божественно! :)
Должен признаться, что с основным блюдом я ошибся, выбрав маринованное в красном вине мясо дикого вепря просто из любопытства. Надо было брать или седло барашка, или фирменный бифштекс по-татарски, как бы то ни было больше я экспериментировать с кабаном не стану - это не самая вкусная свинина. Хотя шеф-повар и старался, безупречно подобрал максимально подходящие овощи и макароны, но чуда не произошло :(
В отличие от остальных я не собирался отказываться от десерта и с "кафе-латтэ" взял "Symphonie de desserts" - птифуры почти всех представленных в меню сладких блюд, включая 2 сорта щербета в корзиночке.
"Симфония" - пожалуй, лучший десерт за последние пару лет, хотя к каждому из птифуров можно было бы при желании придраться, но блюдо в целом на 5 с плюсом! Почти отличное крем-брюле, замечательный манговый щербет, очень вкусные птифуры из тортиков.
Туристам и жителям Монреаля настоятельно рекомендую фантастическую кухню "Bonaparte"! :)