Деликалето 2009. Provence Delices
Jul. 5th, 2009 09:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tyoma_catС 3 по 19 июля в Торонто проходит очередной летний ресторанный фестиваль "Деликалето". Вчера мы зашли во французский ресторанчик Provence Delices, расположенный в "Капустном городе". Ресторан был выбран за удобное расположение и неплохое меню. Тем не менее впечатления от ресторана остались двойственными.
На закуску я взял утинное фуа гра был подано с тостами, но на ломтиках фуа гра была заметна тонкая полоска желатина, выдающая, что паштет не готовили, а купили. Настаивать, впрочем, не буду, тем более, что фуа гра был нежным и вкусным и претензий к нему нет.
Зато я с разочарованием обнаружил, что белое бордо Château Vignol 2007 Entre-Deux-Mers не подходит к фуа гра, и вообще было кисловато :(
Жаренная утка с грибами под соусом "персилад" (петрушка, чеснок, растительное масло, уксус, специи) по явному недосмотру шла с солеными картофельными чипсами, ни в коей мере не сочетавшимися с чуть сладковатым утинным мясом. Тогда как кисловатый вкус чуть притомленных на сковородке с соусом вишневых томатов и горьковатый привкус оливок чудесно гармонировали с уткой. К достоинствам работы шеф-повара Элие Беншитри (полагаю, он родом из Магриба) я бы отнес то, что утка не была жирной.
Довершая разочарование, бордо не подходило и к утке :(
Крем брюле с Гран Марнье было откровенно посредственным - пудинг был жидковат, корочка карамелизированного сахара была чуть более горькая, чем нужно.
Однако при неплохой в целом еде, ресторан оставил на редкость негативное впечатление. Я не буду акцентировать внимание на облупленной краске стен и залетающих с веранды комаров, но получить неразрезанный багет и масло после часа ожидания, ждать почти час - закуски, еще час - основного блюда, и еще 30 минут десерта, затратив на ужин 3 часа 20 минут, - это совершенно неприемлемо в Северной Америке. Причем так "повезло" не только нам, но практически всем посетителям, кого мы видели. Справедливости ради замечу, что кое-кому подфартило управиться всего за 2.5 часа!
Еда в ресторане не настолько хороша, чтобы стоило идти на такие дикие жертвы.
На закуску я взял утинное фуа гра был подано с тостами, но на ломтиках фуа гра была заметна тонкая полоска желатина, выдающая, что паштет не готовили, а купили. Настаивать, впрочем, не буду, тем более, что фуа гра был нежным и вкусным и претензий к нему нет.
Зато я с разочарованием обнаружил, что белое бордо Château Vignol 2007 Entre-Deux-Mers не подходит к фуа гра, и вообще было кисловато :(
Жаренная утка с грибами под соусом "персилад" (петрушка, чеснок, растительное масло, уксус, специи) по явному недосмотру шла с солеными картофельными чипсами, ни в коей мере не сочетавшимися с чуть сладковатым утинным мясом. Тогда как кисловатый вкус чуть притомленных на сковородке с соусом вишневых томатов и горьковатый привкус оливок чудесно гармонировали с уткой. К достоинствам работы шеф-повара Элие Беншитри (полагаю, он родом из Магриба) я бы отнес то, что утка не была жирной.
Довершая разочарование, бордо не подходило и к утке :(
Крем брюле с Гран Марнье было откровенно посредственным - пудинг был жидковат, корочка карамелизированного сахара была чуть более горькая, чем нужно.
Однако при неплохой в целом еде, ресторан оставил на редкость негативное впечатление. Я не буду акцентировать внимание на облупленной краске стен и залетающих с веранды комаров, но получить неразрезанный багет и масло после часа ожидания, ждать почти час - закуски, еще час - основного блюда, и еще 30 минут десерта, затратив на ужин 3 часа 20 минут, - это совершенно неприемлемо в Северной Америке. Причем так "повезло" не только нам, но практически всем посетителям, кого мы видели. Справедливости ради замечу, что кое-кому подфартило управиться всего за 2.5 часа!
Еда в ресторане не настолько хороша, чтобы стоило идти на такие дикие жертвы.
