![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Французская кухня в своем великолепии
Ходил во французский ресторан "Didier", скромно названном владельцем - Дидье Лероем - в свою честь :)
Расположенный около Янг и Сент-Клер ресторанчик не прячется на задворках, но и не бросается в глаза. Это не тусовочное место, это стильное место!
Первое, что обращает на себя внимание - вышколенность официантов. Такого обслуживания больше нигде в Торонто не осталось.
Второе, хорошие и правильные столовые приборы.
Третье, цена ужина вне рамок ресторанного фестиваля "Делика-Лето" почти та же. Можно принести с собой бутылку вина (ресторан берет за обслуживание и лицензию 20$).
Четвертое, на солне есть пятна :) Единственным проколом была идея давать к выпеченному в ресторане хлебу намазку из турецкого гороха - по сути тот же хумус.
На закуску я взял улиток по-бордоски:
Слегка потушеные с травами и минимальным количеством масла улитки были восхитителны - нежные, чуть пряные от соуса и накрошенного зеленого лука улитки контрастировали с не слишком сухими, но и не размокшими крутонами. Полный восторг! Настоятельно рекомендую!
Выбор вин, кои можно было заказать в бокале, а не бутылке, был скромен. Я послушался официанта и взял Château Fabre 2008 - красное вино Corbières из Лангедока-Руссельона (обычно из смеси винограда гренаша, кариньяна, мурверде и сира). В Онтарио не продается, но в ресторане бокал стоит почти как бутылка в Штатах.
Приятный ягодный с легкой терпкостью запах. Насыщенно-яркий вкус (я нашел адекватную замену английскому full-bodied) "темных ягод", возможно, слив и даже вишни, но всё это на фоне приятной терпкости (полагаю, влияние винограда сира в смеси).
Биштекс по-татарски. Похоже он становится таким же моим пристрастием, как крем-брюле - беру, где только вижу :)
Это был самый острый вариант из тех, что пробовал: с каперсами и перцем (сверху крохотный маринованный огурчик).
Я бы сказал, что не для дам, да и тем представителям сильного пола, которые не любят острого, не стоит.
Совершенно потрясающе-нежное практически сырое мясо, чей вкус оттеняли пряные маринованные каперсы.
Сухое вино идеально подходило к мясу.
Гарнир из жареной картошки и собственного майонеза на мой вкус не подходил (помимо моего снобистского неприятия картошки к мясу) - биштекс был соленоватым, соленые чипсы ничего нового в ощущения не вносили, не были они и контрастом по текстуре.
Финальный аккорд - капуччино и крем-брюле а-ля таитянская ваниль
Наконец, я получил в ресторане правильный капуччино :) Крем-брюле был хорош, но не лучше, чем в куда менее претенциозном "Лоло"
Однако в целом - писк и восторг! Отнюдь не дешевый вариант, но оно того стоит! :)
Расположенный около Янг и Сент-Клер ресторанчик не прячется на задворках, но и не бросается в глаза. Это не тусовочное место, это стильное место!
Первое, что обращает на себя внимание - вышколенность официантов. Такого обслуживания больше нигде в Торонто не осталось.
Второе, хорошие и правильные столовые приборы.
Третье, цена ужина вне рамок ресторанного фестиваля "Делика-Лето" почти та же. Можно принести с собой бутылку вина (ресторан берет за обслуживание и лицензию 20$).
Четвертое, на солне есть пятна :) Единственным проколом была идея давать к выпеченному в ресторане хлебу намазку из турецкого гороха - по сути тот же хумус.
На закуску я взял улиток по-бордоски:
Слегка потушеные с травами и минимальным количеством масла улитки были восхитителны - нежные, чуть пряные от соуса и накрошенного зеленого лука улитки контрастировали с не слишком сухими, но и не размокшими крутонами. Полный восторг! Настоятельно рекомендую!
Выбор вин, кои можно было заказать в бокале, а не бутылке, был скромен. Я послушался официанта и взял Château Fabre 2008 - красное вино Corbières из Лангедока-Руссельона (обычно из смеси винограда гренаша, кариньяна, мурверде и сира). В Онтарио не продается, но в ресторане бокал стоит почти как бутылка в Штатах.
Приятный ягодный с легкой терпкостью запах. Насыщенно-яркий вкус (я нашел адекватную замену английскому full-bodied) "темных ягод", возможно, слив и даже вишни, но всё это на фоне приятной терпкости (полагаю, влияние винограда сира в смеси).
Биштекс по-татарски. Похоже он становится таким же моим пристрастием, как крем-брюле - беру, где только вижу :)
Это был самый острый вариант из тех, что пробовал: с каперсами и перцем (сверху крохотный маринованный огурчик).
Я бы сказал, что не для дам, да и тем представителям сильного пола, которые не любят острого, не стоит.
Совершенно потрясающе-нежное практически сырое мясо, чей вкус оттеняли пряные маринованные каперсы.
Сухое вино идеально подходило к мясу.
Гарнир из жареной картошки и собственного майонеза на мой вкус не подходил (помимо моего снобистского неприятия картошки к мясу) - биштекс был соленоватым, соленые чипсы ничего нового в ощущения не вносили, не были они и контрастом по текстуре.
Финальный аккорд - капуччино и крем-брюле а-ля таитянская ваниль
Наконец, я получил в ресторане правильный капуччино :) Крем-брюле был хорош, но не лучше, чем в куда менее претенциозном "Лоло"
Однако в целом - писк и восторг! Отнюдь не дешевый вариант, но оно того стоит! :)