"Carisma"

Nov. 21st, 2011 07:57 am
tyoma_cat: (Default)
После посещения лагеря "оккупантов", дабы скрасить время перед концертом Ланг Ланга, зашел в относительно новый итальянский ресторан "Carisma".

Полутемный зал выполнен в черной гамме. Хороший дизайн, симпатичная посуда, высокопрофессиональный персонал, приглушенная приятная музыка.


Так выглядит ближайшая к окну часть зала (фото с их сайта)
Read more... )

"Biagio"

Jul. 13th, 2011 10:57 pm
tyoma_cat: (Default)
Поскольку ресторанный фестиваль Деликалето продолжается, сегодня был в итальяснком ресторане
Biagio (странно, что у дорогого ресторана нет нормального вебсайта, но в конце концов это не мое дело).

Не особо душный июльский вечер... Исторический центр Торонто... Ресторан расположен в Холле Святого Лаврентия - здании построенном в 1850 (и отреставрированном в 1967) и предназначенном для всяких общественных мероприятий (и сейчас там можно сыграть свадьбу или провести конференцию, деловую встречу и т.п.).


Вот так он выглядит

А напротив него садик около церкви, весьма симпатичный:

Read more... )
tyoma_cat: (Default)
Во вторник был в открывшемся несколько месяцев назад итальянском ресторане в так называемой "маленькой Италии" - западнее перекрестка Баферст и Колледж - "Briscola Trattoria".

Полутемный интерьер не вязался с чуть громковатой музыкой, нарушавшей интимную обстановку.

Посетителей было мало, что не удивительно - на 4 дома в этом квартале - 3 ресторана с в основном итальянской кухней и близкими ценами.

По этой, видимо, причине обслуживание было довольно быстрым.
Принесли хлеб и блюдечко оливкового масла. "Домашнее" красное вино оказалось вполне приличным - хороший запах с выраженными нотами "темных ягод", приятная гармония терпкости, очень слабой кислинки и "ягод".

Начал ужин я с пармского прошутто с пуддингом из пармезана и салатом из аругулы:

Замечательное сочетание легкой пряности и кисловатости аругулы, слабых горчинки и солености мяса, маслянистой соленоватости пуддинга, сладости соуса к нему и свежих фиг. Контраст по текстуре был идеальным: плотность мяса и другая плоность листочков, вязковатая мягкость пуддинга и мелкие косточки инжира.

Я бы сказал, что это маленький шедевр.
Read more... )

"Лоло"

Jul. 12th, 2010 11:23 am
tyoma_cat: (Default)
В субботу вечером, перед театром  (за выходные я был на 3 спектаклях, но пока не успел написать о них) были в небольшом итальянском ресторанчике "Лоло", расположенном чуть севернее Янг и Эглинтон.

Поскольку ресторанчик расположен на западной стороне улицы, то несколько столиков, поставленных на улице, были в тени.

Сервис был неплох, хотя "Лоло" отнюдь не претендует на  уровень близлежащих "Центро" и компании.

На закуску я взял карпаччо с пармезаном, выглядевшее примерно так:

Негроамаро - красное южно-итальянское вино - с его насыщенно ягодным запахом и чуть терпковатым, но все же "темно-ягодным" вкусом хорошо сочеталось с сырым мясом, приправленным оливковым маслом.

Отбивная из лопатки (flat iron steak) была великолепна - мягкая и сочная! Я не был в восторге от гарнира: пюре не было настолько необычным, чтобы сочетаться с мясом, ограничился только кусочком жаренного в гриле кабачка.
И опять же вино чудно гармонировало с мясом.

На десерт я взял крем-брюле - с приятно горьковатой корочкой. Капуччино, кстати, готовят там халтурно, но в целом соотношение цена-качество в данном ресторане - в рамках фестиваля "Делика-лето" - выше всяких похвал! Рекомендую!
tyoma_cat: (Default)
Ресторан "Вертикаль" продолжает знакомить с кухней и винами разных регионов Италии (в декабре-январе они знакомили с кухней Пьемонта) - до конца марта предлагается меню и вина из Тоскани.

Вчерашний ужин был удивительно хорош! :)

В качестве легкой закуски принесли паштет из куринной печенки на чуть соленом жаренном тосте.

Белый тунец с бобами и маринованным луком - соленая, чуть обжаренная снаружи, но полусырая внутри рыба - совершенно потрясающее решение. Суховатые бобы красиво оттеняли сочную рыбу.

Белое вино - Magliano Vermentino Pagliatura 2007 - со свежим цветочно-фруктовым запахом с легкой кислинкой, кисло-сладкое на вкус с приятной терпкостью, - очень хорошо дополняло соленый вкус рыбы.
При всем моем скепсисе касательно белого вина, очень понравилось!

Я не ем ни в каком виде сладкий перец и вареный/жаренный лук, но подаваемую в "Вертикали" в качестве намазки к хлебу смесь из двух вышеупомянутых компонентов (плюс оливковое масло) я съедаю подчистую! У меня есть подозрение, что у них я бы и цианид съел :)

"Нуди" - вариант итальянских вареников "ноки" (gnocchi) - с грибами, шпинатом и травкой - ростками сладкого гороха. Очень скромная порция, но потрясающий запах и нежнейший вкус!

Подавались "нуди" с Sangervasio Bianco 08 - белым вином с кисло-фруктовым запахом, но на удивление на вкус почти совсем не кислым, освежающим, легким, чуть терпким (с легкой горчинкой), нотками корицы и мускатного ореха, немного вяжущим. Еще одно 100% попадание - чуть сладковатое блюдо и свежесть с намеком на горечь вина.
Я положительно влюбился в тосканские белые вина :)

Несмотря на небольшой облом с мясом вепря в Монреалe, я рискнул и взял жаркое из вепря и картофеля с соусом из белого вина и ростками сладкого гороха.
Ожидания оправдались с избытком - не слишком мягкое, но и не жесткое мясо, вообще очень вкусное блюдо! Теперь я готов признать, что обычно неудачная комбинация из мяса и картошки в редких случаях может быть идеальной!
Темное, почти пурпурно-красное Sangervasio Rosso 05 с несколько терпким и ягодным запахом, приятно вяжущее, почти не терпкое, хотя и с нотками дуба и "темных" ягод - великолепно гармонировало с жарким.
По поводу красного дикого восторга нет, хотя вино весьма достойное!

С десертами в "Вертикали" плохо, потому я не удивился каштановому десерту - слишком плотному, недостаточно сладкому (я сделал то, что никогда не делаю - добавил сахар в "caffè e latte"). Кстати, второй десерт с ярким названием "суп по-татарски" был чуть лучше :)

Тосканская кухня будет представляться еще 4 дня - оставшиеся до конца марта 2 пятницы и 2 субботы (вечером). Очень рекомендую!
tyoma_cat: (Default)
После дегустации арманьяка я отправился в ресторан Coppi Ristorante.
Фаусто Ди Бернардино был назван в честь легендарного итальянского велогонщика Фаусто Коппи, выигрывавшего 5 раз "Жиро д'Италия" и дважды "Тур де Франс", помимо множества менее значительных турниров (Ланс Армстронг выигрывал "Тур де Франс" 7 раз). После иммиграции в Канаду и вхождения в ресторанный бизнес Ди Бернардино в какой-то момент переименовал свой ресторан в честь столь уважаемого в его семье итальянского спортсмена. :)

Простой антураж, никакой помпы. Но симпатично. Что немаловажно, хорошее обслуживание.

На закуску я взял карпаччо из осьминога с салатом из рукколы (кто-то слышал название "гусеничник"?) и сицилийских красных апельсинов-корольков. Почти шедевр - очень "мясной" вкус осьминога, приправленного оливковым маслом и уксусом, легкая пряность с намеком на горечь рукколы и сладковато-кислые апельсины! Потрясающе гармонично!

Говяжья вырезка с грибами, спаржей и картофельным пюре была очень неплоха. Приготовленная на пару, а потом облитая оливковым маслом с солью спаржа была замечательна. Пюре, как и ожидалось, к мясу не подходило. Тем не менее я бы сказал, что весьма неплохо.

Вина, как Вы понимаете, я не брал, т.к. до того дегустировал арманьяк, а пить "по убывающей" - себя не уважать.

На десерт я взял малиновый щербет - sorbetto al lampone, но я бы сказал, что это настоящее итальянское желато :) Очень приятное малиновое мороженное.

В рамках ресторанного фестиваля сходить стоит, очень приятный ресторан, хотя в обычное время, как я решил по ценам в меню, капельку переоцененный (как и все итальянские рестораны на Янге от Эглинтон до Лоренс и чуть выше)
tyoma_cat: (Default)
Ресторан "Вертикаль", расположенный в самом высоком офисном здании в Канаде - First Canadian Place - практически каждый месяц предлагает дегустационные программы разных регионов Италии (и не только), которые включают традиционные блюда и тамошние вина. До конца января представлен Пьемонт, с середины февраля и по конец марта - Тоскания и т.д.
Поскольку по будням ресторан забит адвокатами и финансистами, то дегустации проходят по пятницам и субботам.
Read more... )
tyoma_cat: (Default)
Расположенный в финансовых дебрях, т.е. меж небоскребами и просто высотными зданиями банков, инвестиционных и страховых компаний, ресторан Little Anthony принадлежит к числу тех итальянских ресторанов, что не сводят богатство итальянской кухни к макаронам в разных видах и формах.

Светлый зал, хороший интерьер, отличный сервис, но и цены соответствующие (вне рамок фестиваля).

Обед я начал с андалузского гаспачо - не совсем итальянская кухня, зато для жаркого лета самый подходящий вариант. Очень приятный суп из сырых, мелкорубленных овощей; вкус которого во многом определялся чесноком и перцем, но не забивался и вкус зелени и помидоров.

Продолжил я жаренной в грилле рыбой-меч с шафрановым ризотто и спаржей. Рыба-меч была отменно хороша (впрочем пока ни разу не доводилось пробовать невкусное блюдо из рыбы-меч :)), а ризотто и спаржа прекрасно гармонировали по вкусу. Чуть сладковатый шафрановый ризотто контрастировал со спаржей и рыбой по текстуре, если бы не нужда возвращаться в офис, стоило бы взять бокал вина :)

Кофе и кусок торта были обычными. Творожный торт не вызвал восторга, шоколадный тоже попробовал с теми же впечатлениями.

Тем не менее работающим в деловом центре Торонто рекомендую пообедать на следующей неделе (пока длится фестиваль "Делика-лето") в Little Anthony!
tyoma_cat: (Default)
В советские времена во многих кафе и столовых висели объявления: "Приносить и распивать спиртные напитки запрещется!". В 2003 в Альберте, а в 2005 году в Онтарио приняли закон, разрешающий приносить с собой алкоголь в рестораны (BYOW = bring-your-own-wine). Рестораны, покупающие лицензии на продажу спиртных напитков и вынужденные эти лицензии как-то оправдывать, ответили введением платой за открытие бутылки (corkage). Причем эта плата может доходить до 70$.

Кризис здорово ударил по ресторанам. Более дорогие снижают цены, предлагают иное меню, но даже в средней ценовой категории (15-25$ за основное блюдо) рестораны стараются идти навсетречу пожеланиям клиентов.

Многие рестораны отменяют или минимализируют плату за открывание принесенного с собой вина. Причем подобные программы - даже введенные лишь в определенные дни недели, - привлекают клиентов.
Read more... )
tyoma_cat: (Default)
Ресторан "Il Fornaro" мы нашли совершенно случайно: в воскресенье в 3 часа дня большая часть известных мне мест на улице Авеню были еще или уже закрыты. Ресторанчик приятно удивил!
Read more... )
tyoma_cat: (Default)
Итальянский ресторан "Джо Маггиано" был выбран в качестве места для прощального обеда с уходящей директоршей проекта.

Я ожидал, что обслуживание 12 человек будет хуже, чем одиночки или пары, но как выяснилось, я был просто безнадежным оптимистом! Официантка перепутывала бокалы с вином, заказанные блюда, а в целом обед занял почти 2 часа, что по местным стандартам многовато.

Салат из шпината, авокадо, томатами-черри излишне щедро сдобрили соусом, потому о вкусе чего бы то ни было, кроме самого медово-горчичного соуса, и сказать нельзя.

"Зуппа ди Песке" - томатный суп с рыбой и морепродуктами - был неплох, но толком не имел вкуса.

Тирамису было магазинное: сливочного вкуса сыра маскарпоне в нем не чувствовалось, убогий пудинг с добавкой рома и печенушками савоярди.

Мне не ясно, зачем "Джо Маггиано" участвует в фестивале "Вкуснозимие"?
tyoma_cat: (Default)
Честно говоря, я собирался пойти во французский ресторан, но сработало "аидише мазаль" - в нескольких кварталах отключилось электричество, пришлось ехать дальше по Янгу в т.н. midtown.

Ресторан "Центро" на Янге, чуть севернее Эглинтона, как и многие итальянские рестораны по соседству, ориентируется на многочисленные итальянские семьи, которые с начала 50-ых преуспели в Канаде, несмотря на полное отсутствие образования у первой волны иммигрантов.

Я бы сказал, что "Центро" довольно большой ресторан для его ценовой категории, но тем не менее зал был полон. Что приятно удивило - довольно много двадцати и тридцати-летних, тогда как в подобных ресторанах в центре Торонто публика в основном после пятидесяти. А как ни крути, смотреть на молодые пары приятнее! :)

На закуску я выбрал копченого лосося с авокадо, редиской, цитрусовыми и салатом фризе. Эта современная эклектика оказалась потрясающе вкусной: кисловато-масляный дрессинг усиливал вкус лосося, редиска добавляла текстуры, не давая лососю просто растаять во рту, авокадо своей легкой вязкостью очищало язык, а дольки апельсина и розового грейпфрута прекрасно оттеняли вкус красной рыбы. Я посчитал, что салат фризе выполнял исключительно декоративную функцию - как цветок "небо" в икебане. Пожалуй, рецепт этой закуски стоит запомнить тем, кто любит побаловать себя!

Цыплячья грудка под винным соусом с артишоками и картошкой оказалась неплохой, но на мой вкус немного жирной, т.к. перед готовкой кожу не сняли. Основная проблема в приготовлении грудки - найти грань между превращением мяса в желеобразную массу и пересушиванием. Текстура грудки была близка к идеальной - еще чувствовались волокна, но мясо было сочным и нежным. Впрочем, при всем моем критическом отношении к собственной готовке, должен заметить, что пару раз у меня грудки получались лучше :) Правда, всего пару раз из многих сотен готовок :(
Печеная картошка оказалась на удивление невкусной, а вот теплые артишоки под соусом из холодных раздавленных помидор были весьма интересны!

На десерт я заказал тирамису... Это было большой ошибкой! По вкусу их десерт вплотную приближался к той жалкой пародии на шедевр итальянского кондитерского искусства, которую можно купить в супермаркетах! В настоящем итальянском ресторане такого позорища не допустили бы!

Не могу не отметить очень хороший сервис - такого быстрого сервиса я не припомню! Но в целом рекомендовать ресторан я бы не стал - соотношение цена-качество явно хромает: ресторан сильно переоценен!

Profile

tyoma_cat: (Default)
tyoma_cat

June 2012

S M T W T F S
     12
3456789
1011 1213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:23 am
Powered by Dreamwidth Studios